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甘南旅游美食攻略

旅游攻略攻略2017-02-27
[导读]甘南自治州多为传统的藏式美食。谁都吃得惯的可口的酸奶、皮薄肉嫩多汁的藏包,但吃惯了很喜欢的藏式酥油茶、糌粑。

 作料有大米、蕨麻、白糖、酥油等。先将大米、蕨麻另行煮熟、一样一半盛在碗内,再撒上白糖,浇上酥油汁。食用时用调羹边搅边吃。具有甜而不涩,油而不腻的特点。藏族群众视之为团圆和睦和象征性食品。设宴待客时首先上桌。

甘南藏包子,又称“卓华包子”,因形如牛眼睛,又有“牛眼睛包子”之称。它外皮雪白薄亮,透过包子皮,里面的馅子清晰可见,吃时需先从顶端吸吮包子内的油水,然后食之。如果拿起包子就咬,就会油水四溅,使人狼狈不堪。

先将碗内放一块酥油,然后倒茶水,再放糌粑(熟青棵粉),加曲拉(乳渣)、白糖,用手搅拌,边搅边吃。因食用方便实惠,历来是藏族人民喜爱的主食。

用牛奶与茶叶加少许盐煮沸而成。清香可口,美味无穷。

是将牛奶煮沸后倒入木桶内经发酵制作而成,味道酸甜可口,为上等待客之佳品。

蕨麻猪为甘南草原的一种特有猪种,因以蕨麻为食而得名。主要出产在合作附近,又叫“合作猪”。甘南藏族人民炙烤火烧蕨麻猪有独特的工艺和韵味。他们先用棍棒打死猪,除去内脏和头蹄,然后内涂调料,外裹泥巴,埋入无烟的牛粪火堆中炙烤,至泥呈褐黄时,猪毛随泥巴脱落,即可放入大盘,配以佐料,用藏刀切割而食。肉嫩皮脆,鲜香无比。

甘南高原地处甘肃南部,气候高寒湿润,植被良好,草木茂盛,各种珍稀动植物种类繁多,成为当地人民的主要食物来源。甘南藏族人民利用丰富的冬虫草、蘑菇、蕨麻、、暗腹雪鸡等原料烹制成的“虫草炖雪鸡”、“蘑葫炖羊肉”、“蕨麻米饭”色香味形各有特色,味道鲜美、营养丰富。被誉为“草原三珍”。

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